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发布时间：2018-07-27
要说法国人对吃的高要求，那是闻名世界，除了各种菜式外，甜品更是法式料理精华之一，小编带你认识存正的法式甜品。
其实，在普通法国人的生活里，马卡龙并不算是日常甜品。因为制作过程的复杂和烘焙手艺的高要求，很少法国家庭会自制马卡龙，就算是在遍布每个街巷的传统法式面包甜品店中，也不是每家都能找到马卡龙(Macaroon)的身影。在法国的马卡龙界有两个大牌：拉杜丽和皮埃尔爱马。
拉杜丽把招牌的马卡龙艺术化，有近20种经典的口味常年供应，另有每一季推出的全新口味来满足嗜甜爱好者们。拉杜丽(Laduree)在欧洲主要城市都有店面，每间店都装饰的古典雅致，置身其中好像穿越回了中世纪。由于这些年马卡龙在亚洲，特别是日本和中国极其流行，拉杜丽在日本也开设了门店，也曾在中国香港开了Pop Up Store满足中国的甜食爱好者的味蕾。
皮埃尔爱马(Pierre Herme)可能并不为大家所熟悉，但他在马卡龙界的地位丝毫不输拉杜丽(Laduree)，很多人称它为“马卡龙中的爱马仕”。而它的创始人之一皮埃尔爱马自14岁起师从贾斯通·雷诺特(Gaston Lentre)，很快成为主甜品师。曾就任于拉杜丽(Laduree)，因配方新颖、口味被称为“甜品界的毕加索”。皮埃尔爱马(Pierre Herme)的马卡龙配方是从不外传。
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